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JALEA DE PESCADO
Para 1 persona
1 filete de pescado
1 trozo de yuca cocida
2 limones
1 cucharada de harina de maiz
aceite
sal y pimienta
Filetear el pescado y cortar en trozos de tres centimetros
aproximadamente. Sazonar con sal y pimienta y cubrir con harina
de maiz. Freir en una sartén con abundante aceite.
Luego escurrir y colocar en una fuente adornada con yucas
y salsa criolla. Exprimir algunos limones sobre la jalea antes
de servir y dejar unas rajas de limón sobre la fuente
por si acaso.
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