ARROZ A LA PERUANA

Para 8 personas
2 tazas de arroz
3 ajos
2 tazas de agua fría
2 cucharadas de aceite para aderezo
1 cucharada de aceite adicional
1 cucharadita de sal

Hacemos un aderezo con los ajos machucados y el aceite. Cuando estén dorados, agregamos el agua fria. Esperamos a que el agua hierva para echar la sal. Añadimos el arroz dejando tapado a fuego alto hasta que absorba el agua. Luego bajar el fuego al mínimo y dejar de 15 a 20 minutos hasta que termine de cocinarse. Verter el aceite adicional encima, volver a tapar durante cinco minutos y revolver suavemente para que se termine de granear.