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RECETAS | PEPIÁN DE CHOCLO

Registro: 13 de junio de 2011

| Ultima actualización: 02 de agosto de 2011

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  • Tipo: Asado y Asado

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Primero rallamos o licuamos los granos de choclo crudo. Luego, tenemos que preparar el aderezo: freír en aceite caliente los ajos, la cebolla picada, la sal y la pimienta al gusto. Seguidamente, cortamos la carne en pequeños trozos o piezas y la freímos en el aderezo. Agregamos el culantro. Luego de remover la preparación por un breve tiempo, añadimos los granos de choclo rallados o licuados y el caldo de pollo (o en su defecto agua caliente). Mezclamos bien. Cocinar el pepián a fuego lento. Que hierva por unos minutos. Mover en forma constante hasta que se espese, cuidando que no se pegue en el fondo. Si es necesario agregar un poco de agua. El pepián se sirve con arroz graneado.

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