Bienvenido Invitado

  • Ir al home principal |
  • Contáctanos

RECETAS | CHANFAINITA

Registro: 13 de junio de 2011

| Ultima actualización: 11 de octubre de 2011

1 comentarios
12165 visitas
1 votos
Enviar por email
Compartir por

La receta que vino con los Españoles se reinvento en el Perú, agregandole un aderezo de ajos, cebolla, ají amarillo, papas y cebolla china.

El toque peruano se da entre otras cosas en el diminutivo de su nombre. Según Aida Tam Fox, que en su libro “Vocabulario de la Cocina Limeña” señala a la chanfainita como un plato de origen español pero que sufrio un mestizaje natural al llegar a estas tierras.

  • 500
    Gramos de Bofe de res Ingrediente Principal
  • 20
    Gramos de Ají amarillo molido
  • 4
    Dientes de ajo molidos
  • 2
    Tazas de Caldo de res
  • Para 8 personas
  • Tipo: Cocido y Hervido
  • Tiempo preparación 20 min.
  • Tiempo cocción 45 min.

Calculadora

Calcular

Sancochar el bofe en agua con sal durante 25 minutos. Colar y cortar en cuadritos el bofe y reservar.

Lavar, pelar y cortar las papas en cuadritos pequeños, sancocharlos en agua con sal y reservar.

Hacer un aderezo con la cebolla roja finamente picada junto con los ajos,  sal, pimienta y cominos. Agregar el ají amarillo y dejar que seque, enseguida la pasta de ají panca y cocinar por cinco minutos. Incorporar el bofe y las papas. Verter el caldo y la rama de hierbabuena.

Cocinar a fuego bajo por 10 minutos.

 

Servir acompañado de arroz blanco.

Deja tus comentarios:

Comentarios:

No existen comentarios.

Otras Recetas de SABORESDELPERU

ADOBO A LA NORTEÑA

13 de junio de 2011

ADOBO AREQUIPEÑO

13 de junio de 2011

AGUADITO DE PATO

06 de octubre de 2011

CALDO DE CABEZA

06 de octubre de 2011

AJÍ DE CALABAZA

13 de junio de 2011

registrar dominio

CHICHA MORADA

Ingresado por SaboresdelPeru

13 de febrero de 2013

CUCHI KANKA

Ingresado por SaboresdelPeru

13 de octubre de 2011

CORDERO ASADO

Ingresado por SaboresdelPeru

13 de octubre de 2011

Desarrollado por:

© 2011 Sabores del Perú. Todos los derechos reservados.