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RECETAS | AJIACO DE CAIGUAS

Registro: 13 de junio de 2011

| Ultima actualización: 07 de octubre de 2011

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  • 6
    Caigua Ingrediente Principal
  • 300
    Gramos de Vainitas
  • 1
    Ají amarillo
  • 1/2
    Vaso de Leche
  • Para 6 personas
  • Tipo: Asado y Asado

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Retirarle las semillas a la caigua, cocerla al vapor y cortarla en tiras.

Picar finamente la cebolla; pelar, despepitar y picar finamente el tomate; retirarle las venas y pepas al ají amarillo y cortarlo en cuadrados pequeños.

Cocer al vapor las vainitas y picarlas al igual que el ají.

Sancochar los huevos, pelarlos y cortarlos en cuartos.

Pelar y cortas las papas en cuadrados pequeños, Sancocharlas en agua con sal.

En un satén con un poco de aceite sudar la cebolla junto con los ajos, sal y pimienta. Agregar el ají amarillo y el tomate. Añadir las caiguas, las vainitas, la papa y un poco de agua. Cocinar por cinco minutos y agregar por ultimo la leche fuera del fuego.

Servir acompañado de arroz blanco y una rodaja de huevo.

 

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