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RECETAS | CAUSA RELLENA CON PALTA

Registro: 13 de junio de 2011

| Ultima actualización: 14 de noviembre de 2011

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  • 1/2
    Kilo de Papa amarilla Ingrediente Principal
  • 3
    Palta Ingrediente Principal
  • 50
    Mililitros de Aceite vegetal
  • 10
    Aceituna botija
  • 4
    Ajíes amarillos
  • 2
    Huevos
  • 1
    Cebolla roja
  • 1
    Tallo de Apio
  • Mayonesa al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Para 10 personas
  • Tipo: Asado y Asado
  • Tiempo preparación 20 min.
  • Tiempo cocción 40 min.

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Causa:

Cocer las papas al vapor o sancochadas con sal. Pelarlas y majarlas calientes a forma de puré. Cortar y limpiar los ajíes amarillos de pepas y venas, saltearlos con un diente de ajo en el aceite de oliva evitando que tomen color dorado. Licuarlos y agregar parte de este aderezo  al puré de papas al mismo tiempo que la sal, pimienta y jugo de un limón. Amasar hasta unificar sabores.

Cortar el tomate en rodajas delgadas, palta en lonjas delgadas, el apio y la cebolla picada finamente. Mezclar y aderezar con jugo de limón, sal, pimienta y mayonesa.

En una fuente, disponer una cama de la papa, encima de esta la mezcla que se preparo anteriormente y encima otra capa de papa

Decorar con aceitunas botijas cortadas por mitades y unas lonjas finas de palta

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