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RECETAS | SUSPIRO LIMEÑO

Registro: 13 de junio de 2011

| Ultima actualización: 09 de marzo de 2012

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  • 1
    Taza de Leche condensada Ingrediente Principal
  • 1
    Taza de Leche evaporada Ingrediente Principal
  • 10
    Gramos de Canela en polvo
  • 5
    Yema de huevo
  • 4
    Clara de huevo
  • 1
    Taza de Azúcar
  • 1
    Copa de Vino oporto
  • 1
    Cucharadita de Esencia de vainilla
  • Para 4 personas
  • Tipo: Asado y Asado

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Luego de verter las latas de leche en una olla y colocarlas a fuego lento (hasta formar un manjar blanco espeso), agregamos la esencia de almendras. Retiramos del fuego y, añadimos las yemas y esencia de vainilla al gusto. Posteriormente, vaciamos en una dulcera (dejar enfriar). Además, formar un almíbar con el azúcar y el oporto (llevar a fuego lento hasta que tome punto). Batir las claras a punto de nieve y agregar el almíbar (batir hasta que enfríe). Por último, decorar el manjar blanco con este merengue y espolvorear con canela molida. Nota: El vino de Oporto también conocido simplemente como oporto, pertenece al género de vinos conocido como vinos fortificados. Estos vinos nacieron en los siglos XVI y XVII, como producto de la adición de brandy al vino cuando está en proceso de fermentación. De este modo se consigue la estabilización del vino, logrando un vino que resistía las variantes temperaturas y humedades del largo trayecto marítimo que el comercio de la época imponía. El vino de porto se puede tomar en copas tipo porto o tipo licor en dosis de 2 onzas, como aperitivos o como digestivos, así como para acompañar postres y quesos fuertes.

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