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CHUPE DE CAMARONES AREQUIPEÑO

Los chupes o “chupis” han sido consumidos en el Perú desde épocas Precerámicas en donde se valían de mates o recipientes hechos de calabaza seca en donde ponían un liquido y verduras. Con el tiempo se le fueron añadiendo otros ingredientes.

La historiadora Gloria Hinostroza citando a el Corregidor Mejía escribió que “El plato criollo más bonito, es el ¡Chupe de Camarones ala Limeña!”...además, “el Chupe de Camarones es la cumbre y remate de todo el proceso sopero nacional”.

CEBICHE DE CAMARONES A LA PIEDRA
ARROZ CON POLLO

El arroz con pollo es una variación del arroz con pato.

Su técnica de preparación he ingredientes son básicamente los mismos, pero debido al alto costo del pato el pollo se convirtió en una excelente opción para sustituirlo.

LANGOSTINOS AL AJO
PESCADO A LO MACHO

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