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ADOBO AREQUIPEÑO
CEBICHE CALIENTE DE PESCADO
AJÍ DE GALLINA

El ají de gallina es, como muchos platos peruanos el resultado de un grandioso mestizaje entre la cocina española y la nativa Peruana.

La influencia sobre este puede remontarse  a la época colonial europea, en donde España después de años de influencia e invasiones por parte de los Romanos y los moros crea un plato denominado  “manjar blanco” que consistía en gallina deshilachada con hebras de azafrán, agua de rosas, leche de cabras, almendras y harina de arroz.


LANGOSTINOS A LA PLANCHA
PALTA RELLENA CON ATÚN

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