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HIGOS CALADOS
Para 8 personas
2 kilos de higos secos
1 kilo de azúcar
4 clavos de olor
3 rajas de canela entera
1 hoja de higo verde
Poner a hervir los higos en la misma agua en donde fueron
remojados la noche anterior, junto con el clavo de olor, la
canela entera y la hoja de higo. Luego de la cocción
de aproximadamente una hora, añadir el azúcar,
poco a poco, a fuego lento y sin dejar de mover (hervir por
media hora más). Por último, colocar en una
dulcera y servir frío.
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