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Carnes

Nabo encurtido

Prepara el chancho asado (ver receta de chancho asado) cortado en tajadas y reservar.

Cortar el ají en rodajas; el pimiento cortado en juliana gruesa; la cebolla china en sesgo y rallar el kion. Reservar todo.

 

En una sartén amplia o un Wok con aceite caliente agregar las tajadas de chancho, el ají verde, kion rallado y los pimientos. Saltear todo y agregar la media taza de caldo con un poco de sal. Añadir el azúcar, el vinagre y la salsa soya. Rectificar sazón y agregar la cebolla china y el chuño o maicena disuelto en agua.

Servir inmediatamente acompañando con nabo encurtido.

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