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CHARQUICÁN

Su nombre se origina del quechua “Charquikanka”, que significa "carne seca a la brasa", o de la fusión del quechua "charqui" y del mapudungun “Cancan” (asado), que significaría "carne seca asada".

Es un guiso tradicional en varios países de Sur América, típico del noreste de Argentina, Chile y Perú aunque sus ingredientes varian en cada país.

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SOPA HUACHANA
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